L’Associazione Nazionale Allevatori Specie Bufalina (Anasb) lancia una seconda annualità del piano per la valorizzazione della Carne di Bufalo Campana, che culminerà il prossimo autunno con l’ VIII World Buffalo Congress, che si terrà a Caserta tra il 19 ed il 22 ottobre. L’Anasb, in collaborazione con l’Ente regionale di sviluppo agricolo per la Campania (Ersac), svilupperà nel corso del 2007 una intensa campagna di promozione e sensibilizzazione verso questo alimento sano, gustoso e particolarmente dietetico. Il direttore dell’Anasb Angelo Coletta sottolinea:”Anche le attività di valorizzazione della carne in Campania rientrano, a norma di statuto, nelle attribuzioni dell’associazione.” Ecco come saranno articolate le iniziative. Durante l’anno scolastico a cura dell’Anasb si terranno delle lezioni a tema in scuole ed università della Campania, al fine di illustrare gli elevati valori nutrizionali della carne di bufalo, adatta alla dieta del giovane e dello sportivo. Due su tutti: il basso contenuto di colesterolo, e l’elevato tasso di ferro. “Crediamo molto negli educational – sottolinea il presidente dell’Anasb Raffaele Garofalo – un consumo equilibrato e consapevole di carne di bufalo può farsi largo grazie alla sensibilizzazione delle giovani generazioni.” Saranno inoltre rese disponibili agli allievi informazioni sul valore sociale, culturale ed economico dell’allevamento bufalino in Campania. Nel corso del 2007 si terranno delle degustazioni guidate in alcuni ristoranti del Centro e Nord Italia, dedicate alla scoperta degli aspetti gastronomici della carne di bufalo. La stampa di settore sarà invitata a partecipare. Un altro tema della campagna saranno le promozioni guidate di carne di bufalo nella grande distribuzione organizzata. Dei risultati di queste operazioni promozionali verrà dato dettagliato riscontro alla stampa. Il 2007 è anche l’anno del VIII World Buffalo Congress, che si terrà a Caserta tra il 19 ed il 22 ottobre. E’ questa un’occasione in più per fare il punto dello stato dell’arte sul bufalo nel mondo, anche per quanto riguarda la produzione della carne. “Il Congresso Mondiale di Caserta del prossimo ottobre – conclude Garofalo – è un premio all’accresciuto credito della zootecnia ad indirizzo bufalino d’Italia, Paese che con il professor Luigi Zicarelli dell’Università degli Studi Federico II di Napoli presiede l’ International Buffalo Federation. (26 gennaio 2007-15:12)