A cura della dott.ssa Giovanna Castaldo Specialista in Scienze dell’Alimentazione -
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CASERTA - Oggi è largamente riconosciuto che una sana e corretta alimentazione è indispensabile per vivere bene in salute. Televisione, riviste e quotidiani spesso diffondono informazioni utili sui principi per una corretta alimentazione ma, allo stesso tempo, ci bombardano di messaggi pubblicitari che ci spingono verso prodotti alimentari ricchi di calorie e poco nutrienti. Inoltre, si ha sempre meno tempo da dedicare alla preparazione dei cibi e ci si orienta verso i piatti “veloci” o “già pronti”. Questo è il risultato del cambiamento delle nostre abitudini alimentari che si adeguano alla realtà attuale e ai ritmi della vita moderna. Non dobbiamo però dimenticare che una buona alimentazione è la fonte principale del benessere.
Le malattie del secolo, sovrappeso e obesità, sono in aumento nei paesi sviluppati sia tra la popolazione adulta sia tra i bambini. Si tratta di un fenomeno che non è solo antiestetico, ma limita la qualità e la durata della vita, danneggiando la salute. L’obesità, infatti, può favorire nel tempo l’insorgere di disturbi di tipo osteoarticolare (artrosi, patologie della colonna vertebrale ecc.), respiratorio e metabolico (diabete, infarto, aterosclerosi, ipertensione, dislipidemie).
Alla luce di questo, bisogna essere coscienti che un giusto comportamento alimentare è fondamentale e deve essere seguito anche se la vita moderna ci spinge verso una direzione opposta. Inoltre, bisogna cominciare da subito ad educare le giovani generazioni a mangiare in modo sano e vario.
Una corretta alimentazione deve complessivamente rispettare un buon bilanciamento fra carboidrati (devono apportare circa il 55-60% dell’energia totale), proteine (circa il 12%) e grassi (circa il 25-30%). Oltre a rispettare le percentuali dei nutrienti, per mantenersi in forma è sufficiente seguire una dieta diversificata mangiando cioè le giuste quantità ma di tutti gli alimenti. Inoltre, non bisogna dimenticare di praticare in maniera costante un’attività fisica che può essere uno sport o semplicemente camminare e salire le scale a piedi per mantenere in efficienza i muscoli, le articolazioni e l’apparato cardiorespiratorio.
Avere sotto controllo il proprio peso, pesandosi ogni 10-15 giorni, ci permette di capire se introduciamo nel nostro corpo la giusta quantità di alimenti rispetto alle attività che svolgiamo tutti i giorni. Infatti, se consumiamo quantità eccessive di alimenti e adottiamo uno stile di vita sedentario introduciamo quotidianamente un eccesso di energia che il nostro organismo accumula sotto forma di tessuto adiposo. Ciò comporta un aumento del peso corporeo che se costante nel tempo porterà verso il sovrappeso e l’obesità.
Concludendo, per restare in forma è necessario essere attivi, mangiare sano, nelle giuste quantità e in modo vario.
(22 ottobre 2008)