Per promuovere e proteggere prodotti antichi, come la pizza, nascono nuovi marchi, in attesa che l’Unione Europea vari la pizza STG, specialità tradizionale garantita. Quipizza” è un brand name, un marchio di proprietà del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana, che ha lo scopo di promuovere e di incentivare l’utilizzo della mozzarella di bufala campana sulla verace pizza napoletana : come Consorzio, si sta attivando un circuito “Quipizza”, dove tutte le pizzerie che fanno parte di questo circuito, saranno controllate dal Consorzio, e , dovranno utilizzare sulla “Quipizza”, solo mozzarella di bufala campana delle aziende certificate dal Consorzio. Vittime dell’agropirateria, i formaggi made in Italy, insieme ai derivati del latte, sono la prima voce del comparto agroalimentare italiano, e vantano il record europeo di 31 Dop