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MOZZARELLA BUONA E SICURA: CODICE A BARRA PER PRODOTTO DOP


CASERTA, 24 FEBBRAIO 2010 - I consumatori della mozzarella di bufala campana Dop potranno presto conoscere tutte le informazioni sul prodotto che stanno acquistando semplicemente avvicinando il proprio telefonino alla confezione del prodotto. E' il nuovo sistema di tracciabilità della mozzarella campana Dop, presentato oggi in video-conferenza da Bruxelles a 26 città del continente europeo. Basato sul codice a barre bidimensionale "QR-Code", l'innovativo sistema è già in via di sperimentazione in alcune aziende bufaline della Campania. Permetterà, attraverso il collegamento tra codici a barre e telefonini o altri supporti tecnologici e social network, di trasferire ai consumatori una serie di informazioni sul prodotto, anche in formato audio e video, riguardanti, ad esempio, il luogo e le modalità di produzione. "La mozzarella è un prodotto già altamente controllato", ha detto l'assessore all'Agricoltura della Regione Campania Gianfranco Nappi nel corso della video-conferenza. "Nel 2009 - ha proseguito Nappi - abbiamo avuto 6mila controlli sulla filiera, di cui oltre 500 dedicati in particolare alla tipicità". "Possiamo dire - ha aggiunto l'assessore - che nel 2010 queste cifre saranno raddoppiate, grazie all' istituzione del Sistema Informatico di Rintracciabilità alimentare e del nuovo Marchio Doag, Denominazione di Origine Ambientale Garantita". L'importanza di promuovere all'estero un comparto di "primo ordine che conta su 20mila addetti e 400mila capi di allevamento" posto alla base di un'economia, quella casertana, che fattura "300 milioni di euro l'anno", che vanta "oltre la metà degli operatori di filiera", è stata sottolineata da Londra dal presidente della Camera di Commercio di Caserta Tommaso De Simone. "L'attività di controllo risulta fondamentale per garantire qualità e salubrità al prodotto - ha sottolineato da Bruxelles Antonio Limone, commissario dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno - stiamo già potenziando i monitoraggi delle aziende partendo anche dal modo in cui vengono nutriti gli animali negli allevamenti". Dal 2007 ad oggi, la mozzarella di bufala campana Dop è stata al centro di tre scandali: prima i casi di brucellosi, poi le tracce di diossina durante l'emergenza rifiuti in Campania e, infine, il latte di bufala diluito con latte vaccino. Tre episodi che hanno gettato un'ombra su qualità e efficienza dei controlli di un prodotto d'eccellenza dell'agroalimentare campano che, nonostante tutto, "ha visto una crescita annua del 5 per cento delle esportazioni, per un fatturato di filiera pari a 400 milioni di euro". "Sul connubio qualità-sicurezza sono ottimista - ha affermato da Vienna il preside della Facoltà di Veterinaria della Federico II Luigi Zicarelli - perché le università stanno formando tecnici specializzati e il livello di allevatori e caseifici negli ultimi 20 anni è molto cresciuto". Il presidente della Camera di Commercio di Salerno e Assocamerestero, Augusto Strianese, nel corso del suo intervento da Bruxelles ha evidenziato "la grande disponibilità del sistema camerale internazionale, in particolare delle 75 Camere Italiane all'estero, nel sostenere la promozione e la commercializzazione internazionale delle grandi eccellenze campane come la mozzarella di bufala. Un lavoro immenso e necessario, che sarà rinnovato nel tempo con l'impegno congiunto di istituzioni e operatori commerciali".

 
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