CASERTA, 30 LUGLIO 2009 - Il comune di Cancello Arnone riserverà alla ricerca sul latte di bufala edifici confiscati alla camorra. Lo ha ricordato il sindaco, Pasqualino Emerito, nel corso di un incontro con gli organizzatori della trentaduesima edizione della Sagra della Mozzarella, presentata ieri ufficialmente a Roma. Emerito, parlando con i giornalisti, ha anche spiegato che l'obiettivo primario della manifestazione e della costituzione della dell'Associazione "Città della Bufala" è la tutela e la valorizzazione delle aree del casertano a forte vocazione lattiero-casearia-bufalina. Sono previsti, ha ancora spiegato il sindaco di Cancello Arnone, la realizzazione di un marchio che certifichi la qualità del latte di bufala e la tracciabilità della filiera ad esso legata; la realizzazione di una filiera integrata che permetta di conservare il latte raccolto nei periodi ad altissima produttività; l'acquisizione della certificazione ambientale, l'attivazione di meccanismi di vendita più efficienti di quelli offerti solo dalla piccola distribuzione attraverso la creazione di un consorzio per la commercializzazione. Previsto anche un piano strategico di comunicazione sulla bufala e sui prodotti della filiera certificata, che prevede tra l'altro l'organizzazione di un grande evento, nello stile di "Vinitaly" nella Reggia di Caserta.