Dal 22 al 26 ottobre il Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala Campana sarà presente al Sial di Parigi, una delle vetrine più importanti dell’agroalimentare europeo e mondiale. “Il mercato francese resta da anni il più importante in assoluto per la Mozzarella DOP, ed è anche il termometro dell’apprezzamento del nostro prodotto in Europa – sottolinea Vincenzo Oliviero, direttore del Consorzio, che aggiunge, - dopo la flessione del 2005, contiamo di recuperare terreno tra 2006 e 2007 sia in termini di quota di mercato che di volumi complessivi.” La flessione sul mercato francese, pur misurabile in poco meno di due punti percentuali in termini di quota di mercato, è stimata in volumi tra 2004 e 2005 del 13%. “La presenza del Consorzio al Sial di Parigi, nel quadro dello stand dell’Associazione Formaggi Italiani Dop, ha pertanto il significato di un rilancio in grande stile sul mercato francese – dice Francesco Serra, presidente del Consorzio, che sottolinea - è per altro a tutti noto quanto i francesi siano molto legati ai propri prodotti nazionali, mentre la Mozzarella dop gioca un ruolo di outsider sulla fascia alta di prezzo”. La Francia vale per la Mozzarella di Bufala Campana DOP 877mila chilogrammi di prodotto venduto sul mercato nel 2005. Si tratta del primo mercato estero della Mozzarella DOP, in valore assoluto e che stando alle stime per il 2005 equivale ad oltre il 18,5% di tutte le esportazioni, pari complessivamente a 4 milioni e 734 mila chilogrammi. A rappresentare il mondo della Mozzarella DOP al Sial anche una nutrita schiera di caseifici consorziati della Mozzarella di Bufala Campana DOP, che saranno presenti con propri stand. (20 ottobre 2006-12:30)