Si concluderà stasera la presenza del Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop all’Anuga di Colonia, che con i suoi mille espositori e 200mila visitatori è una delle più importanti fiere dell’agroalimentare d’Europa. “Anche perché – sottolinea Vincenzo Oliviero, direttore di Consorzio tutela – si è trattato di visitatori tutti qualificati, dagli operatori della ristorazione fino ai grandi gruppi di acquisto che operano nella grande distribuzione.” Il Consorzio è inserito nell’ambito del settore lattiero caseario insieme ad altri Consorzi tutela dalla Afidop (Associazione formaggi italiani a denominazione di origine protetta). La Germania è un paese importante per la Mozzarella di Bufala Campana: nel 2004 con 907,16 tonnellate di prodotto importato, i tedeschi hanno rappresentato il secondo mercato estero per destinazione, con una quota sul totale dell’export di ben il 18, 76%. “La presenza in Germania servirà a capire come si sta evolvendo un mercato che ha una base etnica – spiega Oliviero – e dove l’interesse per il prodotto italiano in genere e per al mozzarella di bufala campana in particolare sta acquisendo una nuova consapevolezza tra i consumatori, che ormai, lo ricordiamo, non sono più certo solo i i cittadini tedeschi di origine italiana.” Un mercato, quello della germania, che è anche il barometro per l’evoluzione dei consumi sulla fascia occidentale del continente europeo: “In tempi di non esaltanti performance dell’economia europea è una tappa d’obbligo – conclude Oliviero.(12.10.05-13:06)