NAPOLI - Una 'elevata qualita' sensorialé e una 'armonia omogenea degli aromi' sono valse a tre aziende agricole per la produzione di olio extravergine il 'Premio Extrabio 2009' riservato a imprese della Campania. L'appuntamento - nato su iniziativa del Laboratorio Chimico Merceologico (Azienda speciale della Camera di Commercio di Napoli), della Coldiretti, dell'Unioncamere regionale, della Regione, dell'Asa (Associazione analisti sensoriali) - è giunto alla IV edizione; oltre alla categoria del 'fruttato intenso', quest'anno sono state premiate anche il 'fruttato medio' e 'leggero'. "Abbiamo voluto valorizzare al meglio le capacità produttive e la qualità dei territori" ha detto oggi in un incontro a Ercolano (Napoli) il presidente del Laboratorio chimico merceologico, Raffaele Fabbrocini. "Le tre categorie rappresentanti aziende dei tre territori di Caserta, Avellino e Salerno sono state premiate per qualità e caratteristiche del gusto". Per la categoria del fruttato intenso è stata premiata l'azienda 'Le Masciare' di Paternopoli (Avellino); per il fruttato medio l'azienda agricola 'Badevisco' di Sessa Aurunca (Caserta); per il fruttato leggero l'oleificio 'Dell'Ortò di Oliveto Citra (Salerno). Il lavoro di selezione (al bando hanno partecipato 24 aziende da tutte le provice campane, selezionate 22) ha visto impegnati esperti assaggiatori. "Il primo passo - ha spiegato il direttore del Laboratorio chimico merceologico, Raffaele Di Fiore - è l'analisi sensoriale nella sala panel affidata a una equipe di assaggiatori e il giudizio finale del capo squadra; successivamente l'analisi chimica in laboratorio sul grado di acidità, numero di perossidi e spettrofotometria. Dall'incrocio dei dati tra i due tipi di analisi avviene il giudizio finale". Il premio alla migliore etichetta Biolabel è stato consegnato all'azienda 'Petrilli' di Flumeri (Avellino) per la conformità alla normativa vigente, la gradevolezza estetica e la efficacia comunicativa. Premi anche ai frantoi come avvenuto nelle passate edizioni. Il convegno ha fatto il punto sui problemi del settore, richiamando l'attenzione sulla necessità della formazione per gli assaggiatori perché "utile a far luce sulla ignoranza intorno al prodotto", come ha aggiunto Maria Luisa Ambrosino presidente Analisti sensoriali associati. Sulla stessa lunghezza d'onda Mena CAccioppoli, presidente di Coldiretti Napoli. "Formazione e ricerca - ha detto - ci devono spingere verso un processo di qualita". Dopo le conclusioni affidate a Giuseppe Allocca, coordinatore area Agricoltura e Attività Produttive della Regione Campania, c'é stata la consegna dei premi. (24 MARZO 2009)